桂花树的嫁接除了嫁接桂花实生树苗，一般还可以嫁接大叶女贞树、小叶女贞（俗称冬青）、水蜡树、流苏树这四种树做砧木。其中小叶女贞嫁接成活率高，流苏嫁接能提高耐寒力和抗盐碱能力，桂花实生苗嫁接亲和力最好。
嫁接，是植物的人工繁殖方法之一。即把一种植物的枝或芽，嫁接到另一种植物的茎或根上，使接在一起的两个部分长成一个完整的植株。嫁接的方式分为枝接和芽接。嫁接是利用植物受伤后具有愈伤的机能来进行的。
嫁接属于无性繁殖中的营养生殖的一种。嫁接时应当使接穗与砧木的形成层紧密结合，以确保接穗成活。接上去的枝或芽，叫做接穗；被接的植物体，叫做砧木或台木。接穗时一般选用具2到4个芽的苗，嫁接后成为植物体的上部或顶部，砧木嫁接后成为植物体的根系部分。
嫁接时，使两个伤面的形成层靠近并扎紧在一起，结果因细胞增生，彼此愈合成为维管组织连接在一起的一个整体。这就是嫁接的原理。
参考资料嫁接——百度百科
桂花树有几种哪一种好
它和其它苗木一样，嫁接苗比实生苗贵些。二者在相同繁殖条件下，嫁接苗比实生苗需要增加接穗购置费，人工嫁接费，苗木管理费，再加上嫁接成活率很难达到100%，又降低了出圃率，所以价格贵与实生苗。
在现实生活中，桂花是一种非常常见的话，也深受大众的喜爱，当桂花盛开的时候，十里飘香，香气扑鼻。那么，桂花有哪些品种？哪些适合盆栽？
第一种是黄花类，金桂。事实上，金桂的主要特征是开放金**的。这个品种株型高大、树冠圆球形、枝叶繁茂、枝条发育强健。金桂的发芽期早，一年能两次抽枝，一次在3月上旬开始发芽，到4月底亭止生长，一般称为春梢;另一次在秋季花后萌发，称为秋梢。桂花叶色光亮油绿，革质较薄，9月下旬开花，香味浓烈。初开时花瓣为嫩**，以后逐渐变为金**，发出一种香甜气味，浓可醉人，这是一种经济价值和观赏价值都比较高的品种，也是比较适合盆栽的。
第二种是黄白色类品种，银桂。一般都认为银桂一定是开白花，其实不然，仔细观察银桂的花色并非完全白色，而多为黄白色或淡**，香气较金桂略淡。这个品种的树型比金桂小，枝条、叶片一般都比较稀疏，树冠呈现长圆，但秋梢比金桂抽发要多。银桂叶片多为黄绿色，背面平展，花期比金桂晚开一周，花朵初开时，为乳白色，后逐渐变为淡**，香气四溢，远至数里。事实上，这个品种的桂花也适合盆栽。
第三种是红花类品种。丹桂是一种迟花品种，春梢萌发较迟，枝条硬而短粗，叶片椭圆形，叶缘出现钝锯齿形状，叶面颜色为墨绿色，秋梢生长旺盛。春梢和头年秋梢的叶腋间着生1到2个花芽，很少出现重叠现象，每只花序由5到7朵小花组成，顶端节间突出簇生成花球状，二年生的枝条顶端也着花。丹桂花期多在9月下旬，花冠呈现橙**，随着时间的推移，逐渐变为橙红色，极为美丽，但香气稍逊。丹桂品种稀少，再加上丰姿艳丽，花色灼灼烁人，观赏价值较高。事实上，这种桂花是是盆栽品种中最理想的花卉。
第四种是四季开花类品种，月桂。这个品种的主要特征是:植株丛生呈现灌木状，树冠为椭圆形，枝条发育健壮，枝叶繁茂。当年嫩枝的叶色较为浅淡，呈现黄绿色或绿色，椭圆形，叶片比较平展，全缘有锯齿，革质淡绿，叶尖下垂，侧脉较多，一般为15～17对。花期较长，花朵为柠檬黄或淡**。除严冬酷暑外，平时略有数朵香花陆续开放，而以秋季开花为最多。长江流域及其以南地区，冬季也不断开花，因而被称为四季桂，只是香气不如其他季节，如果气温降至5℃以下时，几乎闻不到香味。
总而言之，红花类品种的桂花是最适合盆栽的。
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文章不错《桂花树能与哪种植物嫁接》内容很有帮助