筷子古称箸。古籍《韩非子·喻老》记载“昔者纣为象箸而箕子怖。”纣王为商代末期的君主，可见早在公元前十一世纪我国已出现象牙精工制造的筷子。也就是说我国有历史记载的用筷历史至少已有3000多年。此外民间关于筷子的传说也不少：一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷；一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷；还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子等传说。
筷子这个称谓起自明代，明人陆容所著《菽园杂记》一书记载：“民间俗讳，各处有之，而吴中为甚。如舟行讳‘庄’，讳‘翻’，以‘箸’为‘快儿’。”原来，“箸”和“住”同音，船家最怕船抛锚停住，因此改称“箸”为“快儿”，意为让船快行。今因流传已久，至有士大夫间亦呼箸为快子者，忘其始也。”日本人没有这种忌讳，因此日本把筷子叫作“箸”。筷子乃竹木所制，久而久之，后人就把“快”加了个竹字头，称作“筷子”了。
第二，再看看筷子的标准长度是七寸六分，这就是代表人有七情六欲，以示与动物有本质的不同。七情六欲是指人们与生俱来的一些心理反应。不同的学术、门派、宗教对七情六欲的解释大同小异。但所有的说法都承认人的七情六欲是不可避免的。通常的说法，七情：喜、怒、哀、惧、爱、恶、欲；六欲：眼、耳、鼻、舌、身、意。七情是相对稳定的，是人与外界交流所表现出来的，指挥人与外界的互动。《三字 经》说：“曰喜怒，曰哀惧，爱恶欲，七情俱。”；佛教的“七情”与儒家的“七情”大同小异，指的是“喜、怒、忧、惧、爱、憎、欲”七种情愫。中医理论稍有变化，七情指“喜、怒、忧、思、悲、恐、惊”七种情志，这七种情志激动过度，就可能导致阴阳失调、气血不周而引发各种疾病，令人深思的是，中医学不把“欲”列入七情之中。《吕氏春秋·贵生》首先提出六欲的概念：“所谓全生者，六欲皆得其宜者。”
第三，筷子还蕴含着我们中国人的人与神、理想与现实、灵魂与肉体…合二为一的信仰。我们现在很多人，每天握着筷子指指点点，口无遮拦地自嘲自己和同胞没有信仰，有些人很羡慕西方人用刀叉吃饭，觉得这种姿势和仪态有品位，西方如何如何，还以为这是幽默，是谦虚，是有境界，其实是无知！无知才无畏。
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文章不错《“筷子”在中国文化占有多重要的地位？》内容很有帮助